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schnell, warm und vor allem gesund
Die Eier mit wenig Fett in einer beschichteten Pfanne zu Spiegeleiern verbraten, kurz vor Ende der Bratzeit das Eigelb leicht zerstören , einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Spiegeleier kräftig salzen , etwas Pfeffer zugeben.
Die Brötchenhälften dünn mit Butter bestreichen, auf die untere Hälfte je eine Scheibe Lachs legen, das Spiegelei darauf geben. 1 Scheibe Käse auf das Ei, 1 Tomatenscheibe drauflegen , mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Übrigens: genau so kann man die Brötchen mit Frischkäse bestreichen, anstelle von Lachs kann man Schinken oder Pute nehmen - beliebig abwandelbar.
Zutaten
| 4 | Brötchen (Bio-Roggen-Vollkorntoasties) |
| etwas | Butter oder Frischkäse |
| 4Scheiben | Lachs oder Schinken oder Putenfleisch |
| 4 | Ei(er) |
| 4Scheiben | Käse |
| 1 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
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