HomeRibiselkuchen mit Schneehaube
Rezept für Ribiselkuchen mit Schneehaube
Die Butter mit dem Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, die Eigelbe unterrühren. Dann abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl , die Milch untermischen. Die Eiweiße (mit einer Prise Salz) steif schlagen , unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen , ca. 20 - 25 Minuten backen, bis er schön braun ist.
In der Zwischenzeit die 4 Eiklar steif schlagen, Zucker unterrühren , die Ribiseln vorsichtig unterheben. Den vorgebackenen Teig aus dem Backrohr nehmen , die Schneemasse vorsichtig darauf verteilen. Nun bei 140°C Heißluft im Backrohr ca. 20 Minuten fertig backen. Die Schneemasse sollte nur leicht braun werden.
Zutaten
| 170g | Butter oder Margarine |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5m.-große | Ei(er), getrennt |
| 220g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 3EL | Milch |
| 4m.-große | Eiweiß |
| 200g | Zucker |
| 200g | Johannisbeeren, (Ribiseln) |
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