HomeSchupfnudel - Brokkoli - Pfanne
schön bunt mit zweierlei Käse
Brokkoli , Karotten klein schneiden: Geschälte Stiele vom Brokkoli , die Karotte in kleine Würfelchen, restlichen Brokkoli in Röschen zerteilen. Das Gemüse zu den Schalotten geben , ebenfalls kurz anschmoren. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen , ca. 10 min. al dente dünsten.
Den Bergkäse reiben, den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Tomaten klein schneiden , zum Gemüse geben. Das gegarte Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer , etwas Thymian würzen, Gewürze , Tomaten gut untermischen.
Die Mozzarellawürfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen. Nicht mehr verrühren, der Käse hat sonst den Drang, sich zu größeren Klumpen zu vereinigen. Mit geschlossenem Deckel den Käse schmelzen lassen.
Serviert habe ich das Gemüse auf den knusprig braun gebackenen Schupfnudeln. Achtung: Nicht von den langen Käsefäden einspinnen lassen!
Zutaten
| 500g | Schupfnudeln |
| 500g | Brokkoli |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 100g | Bergkäse, würziger |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rapsöl | |
| Butter | |
| n. B. | Gemüsebrühe |
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