Nudelgericht alla Exuna 3

schwierig in der Zubereitung, aber lecker im Geschmack

Die Nudeln gemäß Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Den Porree in schmale Ringe schneiden , die Paprika in sechs Stücke schneiden. Auf einem Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben , ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene grillen. Die Karotten in kleine Würfel schneiden , gemeinsam mit dem Porree in einem großen Topf anbraten, bis sie nicht mehr so viel Biss haben.

In der Zwischenzeit die Champignonsauce zubereiten: Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen, die Champignons gar dünsten , mit Mehl bestäuben.

125 ml Geflügelfond hinzugießen , mit einem Schneebesen durchschlagen. Aufkochen , ca. 10 Min. kochen lassen. Dann die Sahne hinzugießen , mit dem Pfeffer abschmecken. Danach die abgetropften Erbsen zufügen.

Die Tomaten klein schneiden. Sobald die Nudeln fertig sind, zu dem Gemüse im großen Topf geben , vermischen. Nun die Tomaten , die Sauce zufügen.

Zum Schluss die gegrillten Paprika würfeln , dazugeben. Jetzt alles miteinander vermengen , servieren. Im Original wird es mit Edelpilz-Sauce zubereitet.

Zutaten

400g	Bandnudeln, gewellte
	Salzwasser
2	Tomate(n)
1	Porreestange
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
2	Karotte(n)
1Dose	Erbsen, mittelgroße Dose, abgetropft
1kleine	Zwiebel(n)
200g	Champignons
20g	Butter
2EL	Weizenmehl
5EL	Schlagsahne
	Pfeffer
125ml	Geflügelfond

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net