Evas Zucchini - Graumohn - Torte

gelingt auch mit Kürbis sicher

Eiklar mit braunem Zucker schaumig schlagen, Butter mit Staubzucker schaumig rühren, die Dotter nacheinander einzeln unterrühren. Salz, Zimt, Sauerrahm , Rum unterrühren. Dinkelmehl, Kartoffelstärke, Mohn , Backpulver trocken vermischen. Eischnee, geraspelte Zucchini , die Mehl/Mohnmischung abwechselnd in die Dottermasse unterheben.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, die Masse in eine gefettete (oder mit Backtrennpapier ausgelegt) Tortenspringform einfüllen , im vorgeheizten Rohr ca. 1 St,e backen. Nadelprobe!
Noch heiß aus der Form stürzen , auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten

180g	Butter
100g	Puderzucker
7	Eigelb, (Dotter)
7	Eiweiß
100g	Zucker, braun
300g	Zucchini, geschält und fein geraspelt
125ml	Sauerrahm
250g	Mohn (Graumohn), gemahlen
100g	Dinkelmehl (Vollkorn)
80g	Kartoffelstärke
1Prise	Salz
1EL	Vanillezucker
1TL	Backpulver
	Rum
	Zimt
	Puderzucker, zum Bestreuen

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