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Der Burner für heiße Tage! Für 16 Stücke
Mehl , Stärke mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier , die Butter oder Margarine hinzufügen , erst vorsichtig vermengen, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen , bei vorgeheizten 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft, Gas Stufe 2-3) etwa 25 Minuten backen.
Den fertigen Boden dann auf eine Tortenplatte stürzen , abkühlen lassen. Mitgebackenes Papier abziehen , einmal waagerecht durchschneiden.
Das geht gut mit einem langen Messer (dabei nicht mit dem Ende zu tief oder hoch schneiden, sonst entsteht da ein Loch) oder einer Nylonschnur, die an zwei gleichmäßigen Stöcken befestigt ist.
Den oberen Boden vorsichtig abheben , in 16 gleichmäßige Stücke teilen. Dann einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um die untere Bodenhälfte legen.
Füllung:
Aprikosenscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Tortencremepulver , geriebene Zitronenschale in einer größeren Rührschüssel mischen, Wasser hinzufügen , nochmals gut verrühren. Quark vorsichtig unterheben , zu guter Letzt die Sahne.
Zwei Drittel der Quarkmasse auf den unteren Bodengeben , glatt streichen, Aprikosenstreifen darauf legen , anschließend den restlichen Quark darüber verteilen. Die 16 Tortenbodenstücke obenauf legen , mindestens 3 St,en kalt stellen.
Tortenring oder Springformrand mit Hilfe eines Messer erst kurz vor dem Servieren abnehmen , die 16 Tortenstücke zu Ende schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 100g | Weizenmehl |
| 25g | Speisestärke |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 125g | Butter, oder Margarine, weich |
| 480g | Aprikose(n), aus der Dose |
| 250ml | Sahne |
| 1Pck. | Fertigmischung (Käse-Sahne-Tortencreme) |
| 1 | Zitronenschale, gerieben |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 500g | Magerquark |
| Puderzucker |
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