Überbackenes Schweinefilet mit Gnocchi und grünem Salat

Rezept für Überbackenes Schweinefilet mit Gnocchi und grünem Salat

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen , in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer , Chili würzen, anbraten , in eine Auflaufform legen. Den rohen , den gekochten Schinken sowie die Zwiebel fein würfeln, die Champignons blättrig schneiden , im Bratfett anbraten. Mit Pfeffer , Salz würzen , auf dem Fleisch verteilen. Die Sahne erwärmen, den Wein , die Brühe hinzugeben, heiß werden lassen, abschmecken , über das Fleisch gießen.

24 St,en im Kühlschrank ziehen lassen. Bei 180 Grad im Backofen 20-30 Minuten garen.

Für die Gnocchi alle Zutaten mischen , zu kleinen Kugeln formen. Mit der Gabel etwas flach drücken. In kochendem Salzwasser solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schöpflöffel herausnehmen.

Den Salat waschen , putzen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker , den Salatkräutern eine Salatsauce herstellen , vermischen.

Dazu passen auch Bandnudeln oder Reis.

Zutaten

800g	Schweinefilet
100g	Schinken, roh
100g	Kochschinken
2	Zwiebel(n)
200g	Champignons, frisch
1Becher	Sahne
200g	Schmelzkäse
⅛Liter	Weißwein
⅛Liter	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
500g	Kartoffeln, vom Vortag, gekocht und gepresst
2	Ei(er)
150g	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1	Salat (Kopf-)
1Dose	Maiskörner
1Prise	Zucker
	Öl
	Essig
	Salz und Pfeffer
	Kräuter (Salat-)

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