HomeUrmelis Lachsfilet mit Porree - Senf - Häubchen
schnell, einfach, lecker und gut vorzubereiten
Für das Häubchen den Porree säubern, in feine Ringe schneiden. Die Butter mit Öl in einer Pfanne erhitzen , den Porree darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Salzen, pfeffern , etwas abkühlen lassen.
Die Creme fraiche mit den Senfsorten, Frischkäse, Senfkörnern , dem Weißwein gut verrühren. Den abgekühlten Porree unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Ca. 1 St,e kaltstellen , durchziehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Masse gleichmäßig auf den Filets verteilen , ca. 20 Minuten überbacken. Evtl. die letzten 5 Minuten auf Grill schalten , leicht (!) bräunen lassen.
Dazu passen Parmesankartoffeln oder normale Kartoffeln. Wer mag, kann das Ganze auch ohne Kühlzeit zubereiten. Durch die Kühlung, finde ich, wird das Häubchen aber kompakter , lässt sich besser auftragen. Senf , Frischkäse können natürlich mengenmäßig dem eigenen Geschmack angepasst werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
