HomePutengeschnezeltes exotisch á la Spicy_
leicht , lecker und exotisch
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Madrascurry in das heiße Öl geben , kurz darin anbraten. Die Zwiebel dazugeben, verrühren , glasig anbraten. Den Knoblauch dazugeben, verrühren , kurz mit anbraten. Den Ingwer , das Fleisch dazugeben. Verrühren , alles anbraten, bis es leicht braun wird.
Jetzt die Kokosraspel dazugeben verrühren , alles bräunen (Achtung: Kokos verbrennt schnell). Die Pilze dazugeben, verrühren , kurz anbraten. Die Paprika dazugeben, verrühren , kurz mitbraten. Falls alles zu schnell braun wird, mit etwas Ananassaft ,/oder Pilzwasser aus der Dose ablöschen.
Die Ananas dazugeben (falls noch nicht abgelöscht worden ist, jetzt mit ein wenig Ananassaft ablöschen). Zum Schluss die Feigen dazugeben , alles mit der Kokosmilch ablöschen. (Evtl. auch noch einen Schuss von dem Feigensaft dazugeben.) Jetzt mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe , Sojasoße abschmecken.
Das Gericht kann auch sehr gut mit frischen Zutaten, anstelle der Dosenfrüchte bzw. Pilze zubereitet werden. Ich habe schon beide Varianten gekocht (, erhalte immer viel Lob).
Die Ananas sollte aber schön reif sein , frische Feigen sind hier gekauft leider immer nicht reif genug. Also besser Dosenfeigen nehmen.
Ein Schuss Weiswein passt auch sehr gut in dieses Gericht , natürlich auch ein Gläschen zum Essen! Als Beilagen passen Basmatireis , ein frischer Salat sehr gut.
Zutaten
| 2m.-große | Putenschnitzel oder Hähnchenbrüste |
| n. B. | Öl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Ingwer |
| 1große | Paprikaschote(n), rot |
| 1kl. Dose/n | Ananas |
| 1kl. Dose/n | Champignons |
| 1kl. Dose/n | Feigen |
| 3EL | Kokosraspel |
| 1Dose | Kokosmilch |
| etwas | Currypulver (Madrascurry, scharf) |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| etwas | Gemüsebrühe |
| n. B. | Chilischote(n), frische, kleine rote |
| etwas | Sojasauce |
| evtl. | Weißwein |
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