HomeSemmelknödel à la McMoe
Rezept für Semmelknödel à la McMoe
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen , über die Brötchenscheiben geben. Im gleichen Topf die Milch aufkochen , über die Brötchen gießen. Die Brötchen so lange in der Milch-Butter-Zwiebel-Mischung ziehen lassen, bis sie soweit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann.
In einem großen Topf reichlich, leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Brötchenteig mit den Händen durchkneten. Eier , Petersilie zugeben, nochmals kneten. Das Mehl dazugeben, abermals kneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig , nicht zu trocken sein.
Aus dem Teig mit nassen Händen Knödel formen , im leicht siedenden Salzwasser so lange garen, bis die Knödel oben schwimmen.
Zutaten
| 10 | Brötchen, frisch oder altbacken |
| ½Liter | Milch |
| 50g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Mehl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Pck. | Petersilie (TK) |
| Salzwasser |
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