Panna Cotta - Torte mit Erdbeeren

mal eine etwas andere Erdbeertorte

Die Eigelbe, Vanille , Marzipan schaumig rühren. Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Mehl , Stärke mischen, sieben , löffelweise nach , nach unterrühren. Das Eiweiß unterheben. Die Butter lauwarm zum Teig geben. Verrühren, dann die Sahne unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Auflaufform (mit hohem Rand) 1 - 2 EL Teig streichen , im auf 180°C vorgeheizten Ofen 1 - 2 min. backen (der Abstand zwischen Grill , Teigschicht sollte etwa 20 cm betragen).

Aus dem Ofen nehmen, wieder 1 - 2 EL Teig darauf streichen, backen. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Es sollten ungefähr 15 - 20 Schichten sein. Achtung: Die letzten Schichten brauchen eine kürzere Backzeit. Dann vom Rand lösen, stürzen , auskühlen lassen. In breite Streifen schneiden.

Sahne, Zucker, Vanillemark , -schote, Limettenschale , Saft aufkochen. Die Gelatine darin auflösen. Die Schote entfernen. Kaltstellen.

Den Rand einer Springform (26 cm Durchmesser) mit den Baumkuchenstreifen auslegen. Die Creme in die Form füllen, , 4 - 6 Std. kaltstellen. Mit den Erdbeeren dekorieren.

Zutaten

9	Ei(er), getrennt
180g	Zucker
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
200g	Marzipanrohmasse, geraspelt
80g	Mehl
70g	Speisestärke
	Salz
160g	Butter, zerlassen
70g	Sahne, steif geschlagen
500g	Sahne
75g	Zucker
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
2	Limette(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
6Blatt	Gelatine, eingeweicht
250g	Erdbeeren, geputzt

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