HomePolenta - Gratin
Eigenkreation
Zwischenzeitlich die Zucchini , die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse getrennt voneinander mit einer 1/2 Knolle Knoblauch leicht anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen.
Nun wird die Bechamelsoße zubereitet. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben , umrühren. Nun die Milch (am besten erst einen Teil der Milch , nach Bedarf die restliche Milch einrühren) dazugeben , mit einem Schneebesen kräftig verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer, Muskat , Gemüsebrühe abschmecken.
Die Polenta nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (ca. 1,5 cm dick) , erkalten lassen. Nun das Hackfleisch mit dem restlichen Knoblauch krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer , Thymian kräftig würzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die erkaltete Polenta nun in Stücke schneiden. Jetzt das Gemüse, die Polenta, das Hackfleisch , die Tomaten dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform setzen.
Mit der Bechamelsoße, je nach gewünschter Menge, übergießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 min. überbacken.
Zutaten
| 200g | Polenta |
| 700ml | Wasser |
| 600g | Hackfleisch |
| 500ml | Milch |
| 35g | Butter |
| 35g | Mehl |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 2 | Tomate(n) |
| 50g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe | |
| Thymian | |
| Fett für die Form |
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