Mouloukhiyeh mit Hähnchen und Koriander

Ein Gericht aus dem Libanon

Mouloukhiyeh ist ein spinatähnliches Blattgemüse. Man findet es z.B. in türkischen Läden.

Die Nudeln anbraten, bis sie ein bisschen braun sind , den Reis dazugeben. Mit 4 Tassen Wasser aufkochen. Bei kleiner Hitze ausquellen lassen.

Hähnchen säubern, in 8 Stücke teilen. Wer mag, kann die Haut entfernen. Hähnchenteile in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Zwiebel, Karotte , Zimtstange dazugeben, etwa 30-45 Min kochen lassen.

Hähnchen auf einem Sieb abgießen, die Brühe auffangen. Fleisch abkühlen lassen , von den Knochen lösen.

Die Mouloukhiyeh in den Topf geben, mit Brühe bedecken. Sollte diese nicht reichen, Wasser dazugeben. Salzen, etwas köcheln lassen.
Knoblauch klein stampfen , in Öl braten, bis er goldbraun ist. Koriandergrün, Korianderpulver, Salz , 7- Gewürze hinzugeben, anbraten , zum Gemüse geben. Fleisch hinzugeben, unterrühren , erwärmen.

Mit dem Reis, Zitronensaft, Salz , Brot (libanesisches ist am besten, wenn man mit der Hand essen möchte) auf den Tisch bringen.

Zutaten

1	Hähnchen
400g	Gemüse (Mouloukhiyeh), TK
1Pck.	Koriandergrün, TK
2Tasse/n	Reis (Langkorn-), braun
½Tasse	Nudeln (Frischei-)
4	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1Stange/n	Zimt
	Salz
	Korianderpulver
	Gewürzmischung (7-Gewürze
	Öl
	Wasser
	Zitrone(n)
	Brot

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