HomeEingelegte Essiggurken
die Besten und Knackigsten! Ergibt 10 Gläser
Zuerst die Karotten , Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken gut waschen.
Dann jeweils ein großes Glas mit folgenden Zutaten füllen:
10 ml Essig, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 (frische) grüne Pfefferkörner, 1 TL Salz, 1 EL Zucker , 3 Süßstofftabletten. Ein paar Karotten- , Zwiebelscheiben , etwas Dill dazu , mit Gurken auffüllen. Zum Schluss mit Wasser auffüllen, aber nicht ganz voll, ca. 1 cm bis zum Rand.
Die Einmachgläser mit den Deckeln , dem dazugehörigen Werkzeug fest verschließen , in einem Einmachtopf bei 90°C für ca 10. Min. kochen.
Tipp: Wenn die fertig eingekochten Gläser abgekühlt sind, sollte man nochmal nachprüfen, ob wirklich alle Gläser gut eingekocht sind.
1. Test: Wenn man mit dem Finger leicht auf den Deckel klopft , das Geräusch tief klingt, ist das Glas nicht gut verschlossen! Die Essiggurken sind dann weich , nicht lange haltbar. Ist das Glas gut verschlossen, klingt es beim Deckelklopfen hell!
2. Test: Ist der Deckel tiefer, ist das Glas gut eingekocht. Wölbt sich der Deckel nach oben raus, ist das Glas nicht gut verschlossen.
Das ist zwar mehr Arbeit, als sich einfach ein fertiges Gurkenglas im Geschäft zu kaufen, aber es lohnt sich wirklich , die Gurken sind auch über Jahre haltbar.
Zutaten
| 5kg | Gurke(n), kleine, frische |
| 3große | Karotte(n) |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 100ml | Essig |
| 50 | Pfefferkörner, schwarze |
| 30 | Pfefferkörner, grüne, frische |
| 10TL | Salz |
| 10EL | Zucker |
| 30 | Süßstoff - Tabletten |
| Dill |
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