Mediterranes Frühlingsgemüse

Rezept für Mediterranes Frühlingsgemüse

Das Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Spargel, Brokkoli, Sellerie , Zuckerschoten nacheinander in Salzwasser bissfest kochen (Spargel braucht mit 5-8 Minuten am längsten, die Zuckerschoten sind in 1-2 Minuten fertig), abgießen , mit Eiswasser abschrecken.

Nun Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln , Tomaten hineingeben , kurz anschwitzen. Balsamico , das restliche Gemüse dazugeben, kurz durchschwenken , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Auf einer Platte anrichten , mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

200g	Brokkoli
2Stange/n	Staudensellerie
300g	Spargel, grüner
250g	Zuckerschote(n)
500g	Cherrytomate(n), geviertelt
5EL	Parmesan, frisch geriebener
3EL	Aceto balsamico
3EL	Butter
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Bund	Frühlingszwiebel(n)

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