Johannisbeer - Frischkäse Kuchen

frischer Johannisbeerkuchen

Biskuitboden:
Das Eiweiß mit kaltem Wasser zu Eischnee schlagen. Dabei den Zucker langsam hinzugeben. Eigelb unterheben. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , mit den gemahlenen Haselnüssen unterheben. Zuletzt die flüssige Butter oder Margarine unter die Masse ziehen. In eine Kuchenform mit 15 cm Durchmesser geben , bei 175°C circa 20 Minuten backen.

Creme:
Die Gelatine in einen größeren Topf geben , nach Packungsvorschrift einweichen , auflösen. Die Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Zitronensaft , Zucker verrühren. Zügig in die aufgelöste Gelatine einrühren. Die Sahne unterheben. Zum Schluss die Johannisbeeren in die Masse geben.

Um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen. Die Creme einfüllen. Zum Kühlen einige Zeit in den Kühlschrank stellen.

Den Rand der Torte mit Sahne bestreichen , mit Mandelblättchen verzieren.

Zutaten

2	Ei(er), getrennt
2EL	Wasser, kalt
80g	Zucker
30g	Mehl
30g	Speisestärke
1TL	Backpulver
50g	Haselnüsse, gemahlen
20g	Butter, oder Magarine, flüssig
8Blatt	Gelatine
1	Zitrone(n), Saft davon
2Becher	Sahne
400g	Frischkäse
	Zucker, nach Belieben
500g	Johannisbeeren
	Sahne, zum Verzieren
	Mandelblättchen, zum Verzieren

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