HomeMilchschokoladeneis mit Cookiestückchen
...fast wie das Ben & Jerry´s mit Oreos
Für das Eis die Milch langsam bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. In einer hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe , den Zucker mit dem elektrischen Handmixer zu einer sämigen, blassgelben Masse schlagen. Nach , nach die Milch unter die Eigelb-Zucker-Mischung schlagen.
Die Creme über dem warmen Wasserbad erhitzen, die Mischung rühren, bis sie so dickflüssig ist, dass sie auf dem Rücken eines Holzlöffels haftet. Die Schüssel vom Herd nehmen, die Schokoladenstücke zugeben , das Ganze so lange rühren, bis die Stücke geschmolzen sind , die Masse cremig , glatt ist. Die Oberfläche mit Folie abdecken, damit keine Haut entsteht. Die Eiercreme vollständig erkalten lassen.
In die erkaltete Eiercreme die Sahne einrühren, die Mischung in die Eismaschine füllen , zu Eiscreme rühren lassen. Kurz bevor die Masse gefriert, die Maschine abschalten , die gefrorenen Teigkugeln unter die Eismasse rühren. Das Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen, abdecken , das Eis in der Kühltruhe weiter frieren lassen!
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