Hackfleischsuppe

mit Gemüse

Die Zwiebeln abziehen , in sehr dünne Ringe schneiden. Die Möhre schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, abbrausen , ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen , in Streifen schneiden.

Das Öl in einen hohen Kochtopf geben , erhitzen. Die Zwiebelringe darin unter Rühren glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben , anbraten, dabei ab , zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken , samt Saft zufügen. Unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Möhren , Paprika mit in die Suppe geben , ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren. Zucchinischeiben dazugeben , untermischen. Den 10-Minuten-Reis einrühren , alles noch 10 Minuten weiter kochen, bis der Reis bissfest ist, dabei ab , zu umrühren.

Zum Schluss die Hackfleischsuppe noch einmal mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
500g	Hackfleisch, halb und halb
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Cayennepfeffer
600ml	Fleischbrühe
425g	Tomate(n), geschälte aus der Dose
1	Möhre(n)
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb
50g	Reis, (10-Minuten-Reis)

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