Marinierte Lammsteaks auf Paprika - Zwiebel - Gemüse

Rezept für Marinierte Lammsteaks auf Paprika - Zwiebel - Gemüse

Portwein, Pfefferkörner , Essig aufkochen , abkühlen lassen.
Steaks zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen , über Nacht in den Kühlschrank legen.

Paprikaschoten putzen, entkernen, vierteln , grob würfeln. Zwiebeln , Knoblauch schälen , achteln bzw. pressen. Petersilie fein hacken.

Fleisch aus der Marinade nehmen , trocken tupfen. Marinade durchsieben , beiseite stellen. Steaks salzen, pfeffern , in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Steaks auf einen feuerfesten Teller geben , im Ofen warm stellen.

In der gleichen Pfanne Paprika , Zwiebeln 3 Minuten andünsten. Knoblauch zugeben, salzen , pfeffern. Weitere 2 Minuten dünsten, mit der Hälfte der Marinade ablöschen, bei geringer Hitze mit Deckel schmoren. Ab , zu umrühren.
Lammsteaks aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie locker abdecken. Die Pfanne mit dem Gemüse vom Herd nehmen, abschmecken, Butterwürfel einrühren.

Steaks mit dem Gemüse anrichten , mit Kartoffeln servieren.

Zutaten

4g	Steak(s) vom Lammrücken, à 150 g
150ml	Portwein
1TL	Pfefferkörner
5EL	Essig (Rotwein-)
600g	Paprikaschote(n), gelbe und rote
250g	Zwiebel(n)
1große	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
30g	Butter, in Würfeln, eiskalt
4EL	Rapsöl

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