HomeItalienische Ofenkartoffeln
mit leckerer Tomaten-Käse-Füllung
Anschließend die Kartoffeln der Länge nach halbieren , bis auf einen ca. 8 mm dicken Rand mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das geht am besten, indem man sich die auszuhöhlende Fläche mit dem Löffel vorher einritzt, damit man den Rand nicht versehentlich mit herausreißt , die Kartoffeln nicht einreißen.
Das Herausgelöffelte in eine Schüssel geben , mit einer Gabel etwas zerdrücken.
Den Käse reiben , zusammen mit der Butter mit der Kartoffelmasse verkneten. Die Tomaten vierteln, entkernen , fein würfeln. Die Oliven fein hacken. Beides ebenfalls unter die Kartoffelmasse mengen. Zuletzt den Basilikum einarbeiten , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelmasse nun auf die ausgehöhlten Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln im Backofen bei 200°C Umluft ca. 15-20 min überbacken.
Man kann sie auch zusammen mit Grillfleisch unter dem Backofengrill zubereiten, dann sollten 15 min aber ausreichen.
Die angegebene Menge reicht als Beilage z.B. zu Fleisch für 3-4 Personen, als Hauptspeise sollte man allerdings besser die doppelte Menge zubereiten.
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