Gesunde, lockere Bouletten mit Quark

Rezept für Gesunde, lockere Bouletten mit Quark

Die Zwiebel schälen , würfeln, den Knoblauch schälen , durchpressen. Beides mit dem Majoran vermischen , in 1 EL Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben , sorgfältig durchkneten. Mit feuchten Händen ca. 4 Bouletten formen , diese in heißem Öl zuerst kurz bei hoher Temperatur braten , dann bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten weiter braten, zwischendurch gelegentlich wenden.

Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat nach Saison.

Die Bouletten werden sehr weich , zart. Ich muss beim Wenden immer vorsichtig mit ihnen umgehen.

Diesen Fleischteig kann man auch gut für einen Hackbraten verwenden.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Majoran
3EL	Öl
250g	Hackfleisch (gern gemischt, auch Huhn oder Pute)
1	Ei(er)
1EL	Magerquark
1TL	Senf, mittelscharfer
1EL	Haferflocken, zarte
1EL	Speisekleie, (Haferkleie)
1EL	Speisekleie, (Weizenkleie)
1EL	Crème fraîche oder Schmand
	Salz und Pfeffer

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