HomeStuten mit Robert - Weizensauerteig
Das perfekte Sonntagsbrot, innen weich und außen kross, vielseitig variierbar
Danach den Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem länglichen Laib formen , in eine Kastenform geben. Im Warmen ca. 1 1/2 bis 2 St,en gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Stuten einschieben, mit der Blumenspritze kräftig Wasser an die Ofenwände sprühen. Nach 10 Minuten auf 180 Grad runterdrehen , weitere 40 Minuten fertig backen. Mit Alufolie abdecken, sollte der Stuten oben zu dunkel werden.
Mein Stutenrezept ist nicht süß, da es ein Brot für alle Beläge sein soll. Man kann das Rezept nach Gusto variieren, z.B. mit etwas Zucker , Rosinen oder anderen Trockenfrüchten.
Zutaten
| 400g | Sauerteig (Robert-Weizensauerteig, TA 300) |
| 500g | Weizenmehl (Type 550) |
| 100g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 2EL | Honig |
| 5g | Hefe, frische (wer mag) |
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