Feiner Kirsch - Sandkuchen

Feiner Sandkuchen, für 12 Stücke

Kastenform (30 cm) fetten , mehlen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Eier , Puderzucker mit dem Mixer zu dickcremiger, lockerer Schaummasse schlagen. Zitronenschale , Rum zugeben. Mehl mit Speisestärke , Backpulver sieben. Mit dem Holzlöffel einige Esslöffel Mehl unter die Schaummasse rühren. Das übrige Mehl abwechselnd mit der lauwarmen Butter nach , nach vorsichtig untermischen, dabei jeweils mit den Kirschen gut verrühren. Teig in die Form füllen, 1 St,e backen.
Kuchen kurz abdämpfen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen , über Nacht auskühlen lassen.
Mit Puderzucker besieben.

Zutaten

4	Ei(er)
250g	Puderzucker
2EL	Rum
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
125g	Mehl
125g	Speisestärke
1TL	Backpulver
250g	Butter, lauwarm, zerlassen
	Puderzucker, zum Besieben
200g	Kirschen
	Fett, für die Form
	Mehl, für die Form

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