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Rezept für Nusszopf
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. Alle anderen Teigzutaten hinzufügen , alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen.
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben , gut miteinander verrühren.
Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen , mit der Füllung bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei lassen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer einmal ganz durchschneiden, dabei darauf achten, dass die Rolle genau in der Mitte geteilt wird, damit der Zopf gleichmäßig aufgeht. Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander schlingen, als Zopf auf das Backblech legen , die Enden fest zusammendrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen , den Zopf damit bestreichen. Den Zopf auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Minuten backen.
Die Kalorienangebe bezieht sich auf ein Stück, wenn der Zopf in 16 Scheiben geschnitten wird.
Zutaten
| 300g | Weizenmehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Butter, weich |
| 1Becher | Crème fraîche Classic (150 g) |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 5Tropfen | Rum-Aroma |
| 4EL | Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Milch |
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