HomeSahne - Lendchen mit Kräuterbutter
Rezept für Sahne - Lendchen mit Kräuterbutter
Kartoffeln waschen , kochen.
In der Zwischenzeit Schweinefilets waschen, trocknen , mit Speck umwickeln. Damit der Speck sich nicht aufrollt mit Holzspießchen befestigen. Die Schweinefilets mit 1 -2 EL Öl r,herum anbraten, Tomaten kurz dazugeben , alles mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch , die Tomaten nun in eine Auflaufform geben , den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebel klein schneiden , in Bratenfett glasig dünsten mit Mehl bestäuben , 1/4 Liter Wasser sowie die Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen, Brühe dazugeben , 5 Minuten köcheln. Die Soße abschmecken mit Salz , Pfeffer , über dem Fleisch verteilen.
Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden , die Hälfte davon über dem Fleisch verteilen. Nun alles für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Die gekochten Kartoffeln schälen , in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
Fertig ist ein super Sonntagsessen.
Zutaten
| etwas | Petersilie |
| etwas | Schnittlauch |
| 1kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 100g | Butter, weich |
| 1TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 2 | Schweinefilet, je ca.350 g |
| 8Scheibe/n | Frühstücksspeck, dünne |
| 300g | Kirschtomate(n) |
| 3EL | Öl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Mehl |
| 200g | Schlagsahne |
| 1TL | Gemüsebrühe |
| ½Topf | Basilikum |
| Fett, für die Auflaufform |
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