HomeMediterraner Nudelsalat mit Zitronen - Balsamico - Dressing
ideal für den Sommer
Das Gemüse waschen , anschließend putzen. Die Tomaten achteln , entkernen, Paprika in Streifen oder Würfel scheiden. Gurken , Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Schüssel mischen , die gewürfelten Zwiebeln , den fein gehackten Knoblauch dazugeben. Abschließend die eingelegten abgetropften Oliven dazugeben , alles vorsichtig durchmischen.
Wenn das Nudelwasser kocht, das Meersalz , die Nudeln hineingeben. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Olivenöl, Balsamico, Senf , Kräuter in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen durchrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Den Saft der halben Zitronen ins Dressing pressen , nochmal gut verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets sanft braten , anschließend in Streifen schneiden.
Wenn die Nudeln gar sind, diese abschrecken , mit ein wenig Olivenöl durchschwenken. Man kann den Salat sowohl warm als auch kalt servieren. Je nachdem, wie es gewünscht wird, die Nudeln warm oder abgekühlt mit dem Gemüse vermengen , auf Tellern anrichten. Auf jede Portion etwas Hähnchenbrustfilet geben. Abschließend das Dressing über den Salat träufeln , servieren.
Zutaten
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