Herzhaft - deftige Pilzspeise

perfekt für die Pilzzeit, gut als Beilage zu Brot geeignet

Die Pilze in der Butter anbraten, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden , mit braten. Mit Knoblauch würzen. Dann das Ei darüber aufschlagen , einige Minuten unter Rühren anbraten, bis die Konsistenz ähnlich der des Rühreis ist. Nun mit Petersilie , den restlichen Gewürzen verfeinern, umrühren , z.B. zu einer Scheibe Roggenbrot servieren.

Zutaten

1Port.	Pilze, frisch, am besten schmecken selbst gesammelte
3	Frühlingszwiebel(n)
1	Ei(er)
½EL	Butter
	Knoblauch
	Petersilie
	Pfeffer
	Kräutersalz

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