HomePolentapizza
Vegetarisch
Das Gemüse waschen. Aubergine , Zucchini erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Die Tomate entkernen , ebenfalls würfeln.
Die Zwiebel fein hacken , in etwas Öl glasig anschwitzen. Auberginen, Zucchini , Paprika dazugeben , alles kurz braten, das Gemüse sollte noch Biss haben. Die Kräuter fein hacken. Das Gemüse mit den Kräutern, Salz , Pfeffer würzen , die Tomatenwürfel dazugeben. Kurz durchschwenken , danach beiseite stellen.
Den Ofen auf 200° Ober- , Unterhitze vorheizen.
Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fingerdick aufstreichen, mit der Tomatensauce bestreichen , das gebratene Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen , mit den Mozzarellascheiben belegen. Mit Pizzagewürz bestreuen , eventuell noch etwas frisch gehackten Oregano darauf streuen. Wer mag, kann auch noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Die Polentapizza auf der untersten Schiene 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 220° erhöhen , nochmals ca. 5 Minuten backen.
Dazu passt grüner Salat.
Zutaten
| 300ml | Wasser |
| 300ml | Milch |
| 200g | Polenta |
| 1EL | Butter |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Korianderpulver |
| 1Msp. | Kurkuma |
| 4Scheiben | Aubergine(n) |
| ½kleine | Zucchini |
| 1Handvoll | Champignons |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 1 | Tomate(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, frische (Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran) | |
| Pizzagewürz | |
| 5EL | Tomatensauce |
| 1Handvoll | Käse, geriebener (Pizzakäse) |
| ½ | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
| etwas | Olivenöl |
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