Tomatensalat á la Caprese

dicht am Original, aber eben doch daneben

Die Tomaten, den Rucola , das Basilikum waschen. Die Tomaten halbieren , in Scheiben schneiden. Den Rucola von den groben Stielenden befreien, in Stückchen schneiden. Das Basilikum in Streifen schneiden, den Mozzarella vierteln, in Scheiben schneiden, den Parmesan grob reiben.

Tomaten , Mozzarella dachziegelartig in eine kleine Auflaufform legen, mit dem Gewürzsalz würzen. Etwas Pesto auf die Tomaten geben, Crema di Balsamico darüber tropfen, Basilikum , Rucola darüber streuen. So in mehreren Schichten verfahren, auf die letzte Schicht Rucola, Basilikum , den geriebenen Parmesan geben.

Passt w,erbar zu Gegrilltem, aber auch einfach mit Ciabatta, Baguette o. ä. Übriggebliebenes Pesto mit Olivenöl bedecken , im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

10große	Tomate(n), aromatische
2Kugel/n	Mozzarella
1Bund	Rucola
1Bündel	Basilikum - Blättchen
1Glas	Pesto, grün
	Gewürzsalz (Tomate-Mozzarellasalz)
	Balsamico (Crema di Balsamico)
	Parmesan

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