Exotisches Hähnchen - Curry

Rezept für Exotisches Hähnchen - Curry

Das Fleisch waschen , trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen. Die Paprika waschen, putzen. Das Fleisch in Würfel , Paprika , Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, Ingwer schälen , beides hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Bei mittlerer Hitze im heißen Öl hellbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Paprika , Zwiebeln im Bratöl ca. 4 Minuten anbraten. Ananas, Knoblauch , Ingwer zugeben , kurz anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen , aufkochen lassen. Den Soßenbinder einrühren , nochmals aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen , die Creme fraiche einrühren. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Alles in eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft:180°C) ca. 15 Minuten backen. Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Zutaten

550g	Hähnchenfilet
100g	Zwiebel(n)
400g	Paprikaschote(n), rote
150g	Ananas - Stücke aus der Dose
1	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, frischer (ca. 2 cm)
	Currypulver
250ml	Hühnerbrühe
1EL	Saucenbinder, heller
150g	Crème fraîche
125g	Mozzarella
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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