Apfelkuchen mit Quark - Vanillecreme

saftig und sehr lecker, am besten mit Boskoop

Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten. Diesen auf ein gut gebuttertes Backblech oder 2 kleinere Tarteformen geben , mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Butter, Eigelb, Vanillezucker , Zucker schaumig rühren. Puddingpulver , Quark dazugeben , gut verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben. Diese Masse auf den Teig geben.

Die Äpfel schälen, entkernen, dünn hobeln , dekorativ im Kreis auf die Quarkmasse geben. Ca. 40 - 45 Minuten bei 200°C backen. Ich persönlich gebe dann noch erhitzte Aprikosenmarmelade über die Äpfel, damit es schön glänzt.

Zutaten

400g	Mehl
200g	Butter
100g	Zucker
1	Ei(er)
½Pck.	Backpulver
150g	Zucker
2	Eigelb
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker (am besten Bourbon-Vanillezucker)
50g	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1kg	Quark
1kg	Äpfel (Boskoop)
	Butter für das Blech
n. B.	Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

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