Zwiebelsuppe a la Jasmin

Rezept für Zwiebelsuppe a la Jasmin

Die Zwiebeln werden in einen geeignet großen Topf gegeben , in Butter oder Schmalz glasig angeschwitzt. Den Knoblauch durch eine Presse dazugeben , mitbraten. Wenn die Zwiebeln fast glasig sind, den Kümmel dazugeben , kurz mitdünsten.

Dann das Ganze mit Brühe , Wein ablöschen , aufkochen lassen. Als Variation, um es ein wenig exotischer zu gestalten, kann man auch noch ein paar Chiliflocken dazugeben.

Währen die Suppe kocht, das Brot toasten , in Stücke schneiden. Den Ofen auf etwa 200°C Oberhitze vorheizen. Die Suppe in kleine Schälchen füllen, die Toaststückchen dazugeben , mit dem Käse belegen. Im Ofen überbacken, bis dieser schön zerlaufen ist.

Zutaten

5große	Zwiebel(n), gewürfelt
n. B.	Butter oder Schmalz
4Scheiben	Toastbrot
100g	Käse nach Wahl
750ml	Gemüsebrühe
250ml	Weißwein, trocken
1Msp.	Kümmel
1Zehe/n	Knoblauch
evtl.	Chiliflocken

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