HomeKirschnesterkuchen
Rezept für Kirschnesterkuchen
Mehl mit Kakao , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier , Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten. In Folie gewickelt eine Weile kalt stellen. Zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech ausrollen. Den Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180°C oder Heißluft 160°C.
Für die Füllung die Butter zerlassen , abkühlen lassen. Den Quark mit Zucker, Puddingpulver , Eiern in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Zuletzt die Butter unterrühren. Die Quarkcreme auf den Teigboden geben , glatt streichen. Die abgetropften Kirschen in Nestern darauf geben. Den restlichen Teig in Stücke zupfen, evtl. etwas Mehl unterkneten , den Teig dekorativ zwischen den Kirschen verteilen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben , den Kuchen etwa 45 Minuten backen. Danach das Backblech auf einen Kuchenrost stellen , den Kuchen darauf erkalten lassen.
Zutaten
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 425g | Weizenmehl |
| 40g | Kakaopulver |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 250g | Butter |
| 250g | Butter |
| 1kg | Magerquark |
| 250g | Zucker |
| 2Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 4m.-große | Ei(er) |
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