Spanische Gemüsetortilla

Rezept für Spanische Gemüsetortilla

Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abgießen , anschließend in einer großen Pfanne in Öl mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis die Kartoffeln gebräunt sind.

Knoblauch, Paprika, Tomaten , Mais zugeben , gut vermengen. Nun die verquirlten Eier zugießen, Petersilie darüber streuen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Tortilla ca. 10-12 Minuten stocken lassen bis die Unterseite gar ist.

Nun die Pfanne vom Herd nehmen , die Tortilla unterm Grill oder auf der obersten Schiene im Backofen 5-7 Minuten weiter erhitzen, bis sie goldbraun gebacken ist.

In Spanien serviert man die Tortilla heiß, kalt oder lauwarm.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochende (in dünne Scheiben geschnitten)
4EL	Öl
1	Zwiebel(n), (in Ringe geschnitten)
2Zehe/n	Knoblauch, (gepresst)
1	Paprikaschote(n), rote (entkernt)
2	Tomate(n), (in Würfel geschnitten)
3EL	Mais, (aus der Dose)
6große	Ei(er)
2EL	Petersilie, frisch gehackte
	Salz und Pfeffer

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