HomeRindfleisch mit Zwiebelsoße Westfälische Art
Rezept für Rindfleisch mit Zwiebelsoße Westfälische Art
Salz aufkochen , dann ca. 2 St,en bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch gut weich ist.
Die fein gehackten Zwiebeln im Fett glasig andünsten, das Mehl hinzufügen , anschwitzen. Mit ca. 1/2 - 3/4 Liter der Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Senf, Essig , Zucker abschmecken.
Die Soße muß schön sämig sein. Zur Verfeinerung kann man sie noch mit einem Eigelb legieren. Soße zum Fleisch servieren.
Tipp:
Ich koche das Gericht schon einen Tag vorher, dann ist die Zwiebelsoße gut durchgezogen. Die Suppe gibt es als Vorspeise mit Maultaschen.
Zutaten
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