Vegetarische Gemüsenudeln

Rezept für Vegetarische Gemüsenudeln

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Brokkoli auftauen lassen oder frischen in Röschen teilen. Die Zuckerschoten in Streifen , die Aubergine in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben , in wenig Öl anbraten. Den Brokkoli , die Woksauce dazugeben. ,Zuckerschoten , Auberginen hinzufügen , alles etwas köcheln lassen. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen , untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Jetzt die fertig gegarten Nudeln abgießen , untermischen. Etwas Ingwer , Kreuzkümmel hinzufügen , mit Zitronensaft, Sojasauce , Süß-Sauer-Sauce abschmecken. Alles gut vermengen, noch kurz köcheln lassen , anschließend servieren.

Zutaten

400g	Nudeln
1	Zwiebel(n)
300g	Brokkoli, TK oder frisch
200g	Zuckerschote(n)
1	Aubergine(n)
1Glas	Bambussprosse(n)
3EL	Sojasauce, 3 EL Woksauce und 1 EL Süß-Sauer-Sauce
1Spritzer	Zitronensaft
	Ingwer
	Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Öl

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