HomeWeißkohl - Auflauf
Rezept für Weißkohl - Auflauf
Die Butter in einer Pfanne erhitzen , das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Dabei ständig wenden, damit es nicht ansetzt. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Weißkohl anschließend unter das Hackfleisch mischen , kurz mitbraten.
Eine Auflaufform ausbuttern , die Mischung einfüllen. Ich lege gern Käsescheiben mit hinein, dadurch entstehen 2 Schichten. Den Käse in gleichmäßige Würfel (ca. 1 ½ cm groß) schneiden , gleichmäßig auf der Mischung verteilen. Alternativ kann man auch ganze Scheiben oder geriebenen Käse verwenden.
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern , nach Belieben mit ½ EL Kümmel würzen. Wer den Kümmel nicht im Ganzen mag, kann auch gemahlenen Kümmel verwenden. Er passt nicht nur geschmacklich sehr gut zu Kohlgerichten, er macht sie auch leichter verdaulich. Die Eiermischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Die Form zudecken oder mit Alufolie verschließen , bei 200°C im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel bzw. die Alufolie abnehmen, damit die Oberfläche knusprig wird.
Zutaten
| 1kl. Kopf | Weißkohl (max. 1 kg) |
| 500ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 20g | Butter |
| 300g | Hackfleisch, gemischtes |
| 150g | Käse, (Gouda) |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| n. B. | Kümmel |
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