Walnuss - Cranberry - Rauten

Plätzchen fürs ganze Jahr

Die Zutaten für den Teig rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.
Danach den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen.
Die gehackten Walnüsse mit den gehackten Cranberries , dem Zucker vermischen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen , gut andrücken.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Noch warm in Rauten oder Quadrate schneiden. Danach auskühlen lassen.

Ergibt ca. 80 Stück.

Zutaten

200g	Butter
200g	Walnüsse, gemahlen
300g	Mehl
150g	Puderzucker
1	Ei(er)
etwas	Zitronenschale, gerieben
160g	Walnüsse, fein gehackt
60g	Cranberries, getrocknet, fein gehackt
50g	Zucker
1	Eiweiß, zum Bestreichen
etwas	Mehl, zum Ausrollen

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