Tomatensalsa

Rezept für Tomatensalsa

Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren , entkernen, dann das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in Würfel schneiden. Die Chilies längs halbieren, entkernen , in kleine Streifen schneiden.

In einen Topf das Öl erhitzen , die Speckwürfel darin glasig braten. Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , goldgelb braten. Tomaten , Chilies unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker , Oregano würzen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Abschmecken , abkühlen lassen.

Zutaten

800g	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
2	Chilischote(n), grüne, evtl. weniger oder mehr
80g	Frühstücksspeck, gewürfelt
1EL	Öl
½TL	Oregano
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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