Blattsalate mit Avocado, Speck und Tomaten

Rezept für Blattsalate mit Avocado, Speck und Tomaten

Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Knoblauch auf ein Blech geben , 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch herausdrücken , in einer kleinen Schüssel fein zerdrücken. Olivenöl, Balsamico-Essig , Dijonsenf hinzufügen , alles gründlich verrühren. Mit Salz , schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Den Speck in m,gerechte Stücke schneiden , in 3 - 5 Minuten knusprig grillen oder fettfrei braten.

Die Salatblätter in eine Schüssel geben , Speck, Zwiebeln, Avocados , Tomaten dazugeben. Die Salatsauce nochmals gründlich verrühren, zum Salat geben , alles behutsam mischen.

Nährwert pro Portion:
KJ: 1905,0
Kcal: 455,0
Eiweiß: 15,0 g
Kohlenhydrate: 4,0 g
Fett: 43,5 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Cholesterin: 35,5 g

Tipp: Vegetarier lassen den Speck einfach weg , ersetzen ihn durch Feta oder Ziegenkäse.

Dazu passt ein Glas milder Rotwein , selbst gebackenes Baguette.

Zutaten

2	Avocado(s), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
6	Knoblauchzehe(n)
80ml	Olivenöl, nativ
1 ½EL	Balsamico
2TL	Senf, (Dijonsenf)
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
250g	Speck, durchwachsener, geräucherter ohne Schwarte
100g	Blattsalat
1kleine	Zwiebel(n), rote, geschält, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
450g	Tomate(n), feste reife Tomaten, in 1,5 cm große Würfel geschnitten

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