HomeQuark - Apfelkuchen
Für 12 Stücke
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen , in kleine Stücke teilen. Mit dem restlichen Quark, Vanillezucker, Zucker, Vanillepudding , Amaretto zu einer Creme verrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Etwa 1/2 des Teig auf einer eingefetten Springform (26 cm) verteilen, so dass ein glatter, dünner Boden , ein etwa 3 cm hoher, aber dünner Rand entstehen. Die Hälfte der Füllung auftragen.
Vom verbliebenen Teig 2/3 zu einer dünnen Schicht formen (mit den Händen oder ausrollen) , auf die Füllung geben. Die restliche Füllung auf die Teigschicht geben.
Den restlichen Teig ausrollen , in schmale Streifen schneiden. Die Streifen einmal längs , in einer zweiten Schicht quer auf der obersten Schicht verteilen, so dass ein Kreuzmuster à la Apple Pie entsteht.
Etwa 30 min. backen, bis die Teigstreifen goldgelb geworden sind. Nach dem Backen die Springform lösen , den Kuchen etwa 20 min. abkühlen lassen. Mit einem Sieb Puderzucker aufstreuen.
Der Kuchen schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Er vereint die Vorzüge eines Apfelstrudels, einer Quarktorte , einer amerikanischen Appelpie, da mir an jedem der drei immer das i-Tüpfelchen fehlte.
Bei mir geht der Kuchen immer super schnell weg.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 250g | Mehl |
| 500g | Quark |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Schuss | Amaretto, nach Belieben |
| 3m.-große | Äpfel |
| Fett, für die Form | |
| etwas | Puderzucker |
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