Currysuppe - exotisch scharf

Rezept für Currysuppe - exotisch scharf

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden , mit Cayennepfeffer , Curry würzen. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen, salzen , zur Seite stellen.

Zwiebel, Knoblauch , Ingwer schälen , in kleine feine Würfel schneiden. Das restliche Öl erhitzen , die Zwiebel, den Knoblauch , den Ingwer andünsten. Die in Würfel geschnittene Paprika hinzugeben , mitdünsten. Nun mit der Kokosmilch, der Sahne , der Geflügelbrühe ablöschen, die Currypaste zugeben , die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten , Hähnchenbrustwürfel zur Suppe geben , kurz durchziehen lassen. Mit Cayennepfeffer, Zucker , Salz noch einmal abschmecken.

Die Pinienkerne hacken , ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Suppe auf Tellern anrichten , mit Pinienkernen , Käse dekoriert servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwerwurzel, walnussgroß
1	Paprikaschote(n), rot
200g	Zuckerschote(n)
450g	Hähnchenbrustfilet
	Cayennepfeffer
2EL	Öl
	Salz
400ml	Kokosmilch
1Liter	Geflügelbrühe
200ml	Sahne
4TL	Currypaste, rot
2EL	Pinienkerne
100g	Käse, schnittfest
	Zucker
	Currypulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net