Rote Oregano - Nudeln mit Gemüse

Nudeln mal anders zubereitet, super lecker, super Resteessen

Die Nudeln ungekocht in einen Topf geben, mit soviel Wasser übergießen, dass sie halb bedeckt sind, den Rest mit Tomatensaft auffüllen, aufkochen , gar kochen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Nach , nach immer etwas Tomatensaft nachgießen, evtl. auch etwas Wasser, aber die Nudeln sollten immer nur bedeckt sein. Kräftig mit Oregano würzen , weiter umrühren.

Die Zwiebel würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen , beides in einem heißen Topf anbraten.
Zucchini , Aubergine in Scheiben, anschließend in Streifen schneiden , mitbraten. Erbsen ebenfalls hinzufügen. Den Chicoree klein schneiden , gemeinsam mit dem Mais untermischen. Die angegebene Menge an EL vom Tomatensaft hinzufügen , großzügig mit der Worcestersauce verfeinern.
Dann die Nudeln direkt aus dem Topf zu dem Gemüse geben , gut untermischen.

Anmerkung:
Die Zubereitung der Nudeln ist etwas aufwändiger, da die Nudeln sehr matschig sind. Daran sollte man sich aber nicht stören, da das Gericht wirklich lecker ist. Ich bevorzuge Vollkornnudeln, da diese einen kräftigeren Geschmack haben als die normalen , das Gericht so noch sämiger als ohnehin schon ist.

Zutaten

250g	Hörnchen, Vollkorn oder Hartweizen
	Wasser
310ml	Tomatensaft
	Oregano
1kleine	Zwiebel(n)
150g	Brokkoli
1kleine	Zucchini
1kleine	Aubergine(n)
110g	Mais
100g	Erbsen, TK
1kleiner	Chicoree
	Worcestershiresauce
5EL	Tomatensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net