Kokosbusserln

Kokosmakronen, Weihnachtskekse, für 50 Stück

5 Eiklar mit Kristallzucker unter ständigem Rühren erwärmen, nach , nach die Kokosraspeln , die Brösel beigeben , abrösten. Die Masse ist fertig, wenn sie sich vom Topfboden löst, dann vom Herd ziehen , überkühlen lassen.
Für den Schaum 1 Eiklar mit Zucker aufschlagen, dann in die Kokosmasse einmengen. Die Masse in einen Dressiersack mit mittlerer Lochtülle füllen , kleine Busserln (1 1/2 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder auf Backoblaten spritzen. Die Busserln ca. 15 min. trocknen lassen , dann im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C goldgelb backen.

Zutaten

6	Eiweiß
280g	Zucker
210g	Kokosraspel
15g	Semmelbrösel
25g	Zucker
n. B.	Oblaten

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