Salatpäckchen auf thailändische Art

Rezept für Salatpäckchen auf thailändische Art

Alle Zutaten der Sauce in eine Schüssel geben, gut durchmischen , 1 Std. ruhen lassen.

Sonnenblumenöl in einen Wok geben , erhitzen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer , Chilischoten unter Rühren ca. 2 Min. anbraten. Hähnchenbrustfilet zugeben , etwa 5 Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Sojasauce , Fischsauce zugeben, einmal unterrühren. Dann die Bohnensprossen hinzugeben , alles noch einmal ca. 30 Sek. braten.

Jetzt jeweils einen Löffel der Hähnchen-Gemüsemischung auf ein Salatblatt geben , mit etwas von der Sauce beträufeln. Die Blätter zu Päckchen falten , mit der restlichen Sauce servieren.

Zutaten

1EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2Stängel	Zitronengras
2 ½cm	Ingwerwurzel, gerieben
3kleine	Chilischote(n) (Thai-, Byrds-Eye), entkernt, gehackt
250g	Hähnchenbrustfilet, grob gestückelt
1EL	Sojasauce
2TL	Fischsauce
200g	Sprossen (Bohnensprossen)
1kleiner	Eisbergsalat, in Blätter zerpflückt
2EL	Fischsauce
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL, gest.	Zucker
2EL	Limonensaft
2EL	Essig (Weißweinessig)
1kleine	Chilischote(n) (Thai-, Byrds-Eye), entkernt, fein gehackt

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