Orangen - Quark - Crêpes

Rezept für Orangen - Quark - Crêpes

Mehl mit Butter , Ei zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch hinzufügen , so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Öl, Salz , Orangenschale unterrühren. Den Teig 2-3 St,en im Kühlschrank quellen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Etwas Butter in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Jeweils eine Schöpfkelle Teig zu einer dünnen Crêpe ausbacken. Der Teig reicht für ca. 5 Crêpes.

Die Crêpes auskühlen lassen, anschließend mit der Quarkcreme bestreichen , einrollen. Eventuell mit braunem Zucker servieren.

Zutaten

	Butter
	Zucker, brauner
150g	Mehl
50g	Butter, geschmolzene
2	Ei(er)
200ml	Milch
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
1Prise	Salz
etwas	Orangenschale, abgeriebene
250g	Quark (20%)
1Becher	Schmand
150ml	Orangensaft
1TL, gehäuft	Orangenschale, abgeriebene
etwas	Zucker
1TL, gehäuft	Marmelade, (Orangenmarmelade)

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