Walnussherzen

meine liebsten Weihnachtsplätzchen, ergibt 40 Plätzchen

Aus Butter, Vanille, 1 Prise Salz, Eigelb, Mehl, Puderzucker , den gemahlenen Walnüssen rasch einen Knetteig herstellen , den Teig in Folie gewickelt 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend dünn ausrollen , ca. 80 Herzen ausstechen. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 190°C Umluft in ca. 10 Minuten hellbraun backen.

In der Zwischenzeit das Marzipan mit der Aprikosenkonfitüre zu einer cremigen Paste verrühren, das geht ganz gut mit einer Gabel. Jeweils etwas Paste dünn auf die Hälfte der abgekühlten Herzen streichen , jedes bestrichene Herz mit einem unbestrichenen Herz zusammensetzen. Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Herzen damit bestreichen , mit je einer halben Walnuss verzieren.

Zutaten

150g	Butter, weich
130g	Puderzucker
1Prise	Salz
½	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark oder 1 Tütchen Vanille-Back
1	Eigelb
250g	Mehl
60g	Walnüsse, gemahlen
100g	Marzipanrohmasse, gewürfelt
150g	Aprikosenkonfitüre
250g	Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre)
halbe	Walnüsse

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