HomeFeijoada carioca mit Farofa
Feijoada nach brasilianischem Rezept
Die Bohnen mit zwei Brühwürfeln , den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Curry würzen. Wenn das Wasser kocht, das Fleisch , die Würstchen hinzugeben.
In einer Pfanne eine Zwiebel , den Knoblauch heiß anbraten , dann zur Feijoada dazugeben. Alles zusammen ca. 1,5 bis 2 St,en kochen.
Zur Zubereitung der Farofa eine Zwiebel kurz in einer Pfanne anbraten, dann das Maniokmehl hinzugeben , anbraten, bis es knusprig wird, aber noch nicht verklebt.
Für die Feijoada als Beilage Reis kochen. Ich nehme am liebsten Naturreis. Hier schneide ich eine Zwiebel klein, brate sie in einem kleinen Topf glasig, gebe den Reis hinzu , brate den Reis kurz mit an, dann wird Wasser hinzugefügt mit einem Brühwürfel , ca 35 Minuten gekocht.
Die Feijoada mit Reis, Farofa , Orangenscheiben reichen.
Zu trinken gibt es natürlich Caipirinha ,/oder kaltes Bier.
Zutaten
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