Knusprige Mokka - Nusstaler

weihnachtlich lecker, ergibt 60 Stück

Mehl, Kakaopulver , Kaffeepulver in eine Schüssel sieben. 200 g Butter, 2 Eigelbe , 100 g des Zuckers hinzugeben , glatt verkneten. 1 St,e kaltstellen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen , Kreise mit 5 - 6 cm Durchmesser ausstechen. 100 g Aprikosenkonfitüre erwärmen , die Teigkreise damit bestreichen. Die Nussmischung auf den Talern verteilen.

Bei 175°C 15 - 18 Minuten backen, abkühlen lassen. Die restlichen 300 g Zucker bei schwacher Hitze in einer Pfanne karamellisieren. 20 g Butter zufügen , schmelzen lassen. Mit dem Wasser ablöschen, das ergibt einen glatten Karamell. Dieser muss jetzt sehr schnell auf den Plätzchen verteilt werden, bevor er fest wird.

Zutaten

300g	Mehl
1EL	Kakaopulver
1EL	Kaffeepulver, instant
220g	Butter
2	Eigelb
400g	Zucker
100g	Aprikosenkonfitüre
400g	Nüsse (Studentenfutter)
6EL	Wasser, warmes
	Mehl für die Arbeitsfläche

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