super saftige Gewürzschnitten
Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Butter mit dem Eigelb, Zucker, Honig , Zimt schaumig rühren. Mehl , Backpulver sieben, Blockschokolade reiben , zur Buttermasse geben. Abgekühlten Chai-Tea hinzugießen , alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Eiweiß unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , glatt streichen. Damit die Masse auf dem Blech nicht auseinander läuft , man eine rechteckige Teigplatte erhält, einfach Alufolie mehrfach zu einem stabilen Streifen falten , als Begrenzung für den Teig auf das Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei 180°C backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker sieben , mit dem Chai-Tea , der Milch gut verrühren, auf dem Teig verstreichen , 1-2 Std. gut trocknen lassen. Anschließend in beliebig große Schnitten schneiden.
Tipp:
Der Teig ist auch für Muffins geeignet. Es ändert sich lediglich die Backzeit, an die man sich einfach mittels der Stäbchenprobe herantasten kann.
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